Coxinha

Ingredientes para o recheio:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 peito de frango
• ½ colher (sopa) de colorau
• 1 tomate
• sal
• pimenta do reino
• ½ xícara (chá) de salsinha picada

Ingredientes para a massa:

• 1,7 litro de água do cozimento do frango
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 colher (sobremesa) de colorau
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 kg de farinha de trigo

Demais ingredientes:

• 300g de farinha de rosca para empanar
• óleo (para fritar)

Modo de preparo:

Recheio: em uma panela grande, refogar a cebola no azeite. Adicionar o caldo de galinha e juntar o frango. Adicionar o colorau e o tomate e misturar bem. Temperar com sal e pimenta. Retirar do fogo e adicionar a salsinha. Esfriar, desfiar e reservar.

Massa: em uma panela grande, misturar a água, o caldo de galinha, o colorau e o óleo. Assim que levantar fervura, adicionar a farinha de trigo e mexer bem com uma colher até a massa desgrudar da panela. Untar uma superfície lisa com óleo, colocar a massa em cima e sovar até ficar uma massa lisa e macia.

Montagem: abrir uma porção de massa na palma da mão, rechear com uma colher de sobremesa de frango, fechar e moldar. Passar na farinha de rosca, gelar até ficar firme. Fritar em óleo quente.

Rende 30 unidades R$ 15,00

Fonte: http://noticias.r7.com/blogs/edu-guedes/page/13/

Source : perolascraps.centerblog.net sur centerblog.

Folhado de chocolate e maçã

INGREDIENTES:

Maçãs

4 maças vermelhas

2 colheres de sobremesa de manteiga

2 colheres sobremesa de açúcar

1 colher de café de canela

1 dose de conhaque

Mousse

250g de chocolate

5 colheres sopa de creme de leite

1 canela em pau

6 claras

3 colheres de sobremesa de açúcar

3 discos de massa folhada

Enfeite

100g de chocolate ralado

½ colher de chocolate em pó

½ maçã

1 colher de sobremesa de uma geléia clara.

MODO DE PREPARO:

Assar os discos de massa folhada com um peso em cima. Pode ser entre duas assadeiras.

Maçãs

Descascar as maçãs, cortar em cubos. Numa frigideira bem quente, colocar a manteiga e deixar derreter. Colocar a maçã, o açúcar e a canela até dourar. Reservar.

Mousse

Ferver o creme de leite com o pau de canela. Derreter o chocolate em banho Maria. Tirar o pau de canela e misturar os dois.

Bater as claras em neve, adicionar o açúcar e bater até ficar homogêneo.

Misturar 1/3 das claras no chocolate e misturar bem. Depois colocar o restante das claras e mexer suavemente até incorporar por completo.

Numa forma com um filme plástico, colocar a massa folhada, depois a mousse e em seguida a maçã. Repetir a outra camada e colocar no freezer por 6 horas.

Para enfeitar

Colocar na lateral chocolate ralado. Por cima, polvilhar chocolate em pó e laminar uma maçã para enfeitar. Pincelar uma geléia para a maçã não escurecer.

Fonte: http://noticias.r7.com/blogs/edu-guedes/page/11/

Source : perolascraps.centerblog.net sur centerblog.

Espaguete a bolonhesa

Fonte: http://noticias.r7.com/blogs/edu-guedes/page/11/

Source : perolascraps.centerblog.net sur centerblog.

Torta Madalena

RECEITA: TORTA MADALENA

INGREDIENTES PARA O PURÊ:

• 1,5kg de batatas cozidas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ½ xícara (chá) de creme de leite

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

• ½kg de patinho moído
• 1 cebola
• Azeite
• 1 xic de molho de tomate
• ½ xícara (chá) de salsinha
• 1 tablete de caldo de carne

DEMAIS INGREDIENTES:

• Queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO:

Purê:

Em uma tigela, misturar a batata cozida, a manteiga e o creme de leite. Reservar.

Recheio:

Em uma panela, aquecer o azeite e fritar a cebola e a carne. Acrescentar o molho de tomate, o caldo de carne e a salsinha.

Reservar.

Montagem:

Em uma travessa, colocar uma camada de purê, uma de carne e outra de purê. Polvilhe o queijo ralado e leve para gratinar por 10 minutos a 180°C.

Fonte: http://noticias.r7.com/blogs/edu-guedes/page/10/

Source : perolascraps.centerblog.net sur centerblog.

Folhado de frango

INGREDIENTES:

• 2 colheres de azeite
• 1 cebola ralada
• 2 filés de peito de frango cozido
• ½ xícara de cenoura
• ½ xícara de alho poro
• ½ xícara de azeitona verde sem caroço
• ½ xícara de tomate seco
• 1 tomate
• 1 colher salsa picada
• 1 xícara de creme de leite
• Sal a gosto
• 1 rolo de massa folhada
• 1 gema

MODO DE PREPARO:

Refogar a cebola com azeite. Acrescentar o frango, o alho poró, a cenoura, o tomate seco e a azeitona. Finalizar com o tomate, sem pele e semente, a salsa e o creme de leite. Acertar o sal.

Deixar esfriar. Colocar numa travessa. Cobrir com massa folhada. Pincelar a gema sobre a massa. Assar em forno médio até que a massa fique folhada.

Fonte: Blog do edu Guedes

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Baião de dois invertido

Ingredientes:

3 colheres de sopa de azeite

1 xícara de cebola picada

3 dentes de alho picados

2 pimentas dedo-de-moça (picadas e sem sementes) picadas

1 xícara de bacon em cubos

1xícara de linguiça calabresa em cubos

1xícara de paio em cubos

2 xícara de carne seca (dessalgada e cozida) em cubos

2 xícaras de feijão branco cozido

2 xícaras de arroz preto

1 xícara de queijo coalho em cubos

½ xícara de cebolinha e salsa picada

1 xícara de tomate picado sem semente

Óleo para fritar

Modo de fazer:

Numa panela com óleo, fritar os cubos de queijo coalho e reservar. Cozinhar o feijão branco deixando-o firme. Reservar.

Cozinhar o arroz e reservar. Numa panela, refogar o alho e a cebola. Colocar a carne seca e deixar fritar um pouco. Acrescentar as linguiças e deixar dourar.

Adicionar o arroz, o feijão, salsa, a cebolinha e o tomate. Enfeitar com o queijo coalho.

Rende 8 porções

Fonte: Blog Edu guedes

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Bolo Xadrez

INGREDIENTES:

Massa de chocolate

4 ovos

2 xícaras de açúcar

3 xícaras de farinha de trigo

½ xícara de óleo

½ xícara de água

1 xícara de chocolate em pó

1 colher de sopa de fermento

Massa branca

4 ovos

2 xícaras de açúcar

3 xícaras de farinha de trigo

½ xícara de óleo

½ xícara de água

1 colher de sopa de fermento

Recheio e cobertura

500ml de creme de leite para chantili branco

2 colheres de açúcar para o chantili

500ml de creme de leite para chantili com chocolate

2 colheres de açúcar para o chantili

Chocolate em pó a gosto

Chocolate ralado para enfeitar

MODO DE PREPARO:

Bolo de chocolate

Bater os ovos com o açúcar. Acrescentar o óleo, a água e o chocolate. Por a farinha. No fim, misturar o fermento. Assar em uma forma untada com manteiga e farinha.

Assar em forno médio.

Bolo branco

Bater os ovos com o açúcar. Acrescentar o óleo, a água e a farinha. No fim, misturar o fermento. Assar em uma forma untada com manteiga e farinha.

Assar em forno médio.

Montagem

Cortar os bolos em 3 fatias iguais. Depois, auxiliado por aros de tamanhos diferentes, cortar os anéis de bolo.

Montar alternadamente os anéis colocando o chantili branco entre eles.

Para cobrir, fazer o chantili e colocar chocolate em pó, e misturar até ficar homogêneo.

Jogar chocolate ralado por cima.

Rendimento: 2 bolos

Fonte: http://noticias.r7.com/blogs/edu-guedes/page/3/

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Receitas

http://www.receitas.com/bolinhos-de-batata-e-parmesao-4cc19d61a76952374000022d

http://www.receitas.com/yakissoba-4cc5639fa769523720000289

http://www.receitas.com/frango-xadrez-4cedbbdd1c360e2fe6000037

http://www.receitas.com/pure-das-tres-cores-4cc082b8a76952371b00018c

http://www.receitas.com/bolo-prestigio-light-4cbde2e5a76952371a000049

http://receitapassoapasso.blogspot.com/2009/08/bolo-prestigio.html

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/6950-pao-de-lo-de-chocolate.html

http://deliciasbypriscila.blogspot.com/2009/01/pao-de-lo-de-chocolate-fofinho.html

http://cybercook.terra.com.br/pao-de-lo-de-chocolate-fofinho-existe-forum.html?codigo=30513

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Receita de bolo prestígio

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Pão-de-Ló - Coleção União

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Bolo de Aipim (mandioca, macaxeira) com coco

Ingredientes

1kg de mandioca

200ml de leite de coco

100g de coco em flocos úmido e adoçado

2 xícaras (chá) de açúcar cristal

4 ovos

Obs: Forno pré aquecido a 180º

Modo de Preparo

Rale metade da mandioca em um ralador fino e a outra metade, em um ralador grosso. Junte todos os ingredientes e mexa bem, até obter uma mistura homogênea. Coloque em uma forma untada e leve ao forno a 220º por 40 min ou até dourar.

Tempo de preparo: 1h e 30 min

Redimento: 10 a 12 porções.

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Torta de Cupuaçu Com Calda de Chocolate

Ingredientes

500 g de polpa de cupuaçu
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite 
3 colhere
champagne  para a calda:  
ícara chá de água 1 
s de chocolate em pó 1/2
xcolher de margarina

Modo de preparo

No liquidificador bata a polpa de cupuaçu, o leite condensado e o
creme de leite. Em seguida leve ao fogo os ingredientes da calda 
 Leve à geladeira e sirva bem gelado.
e reserve. Monte alternando as camadas de biscoito creme e calda
.

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Torta Bombom de Cupuaçu

MASSA BOLO

50g de manteiga 

24 ovos
s de açúcar 250 ml 
2 xicar
ade leite
de farinha de trigo (c/ferm.)  RECHEIO 
3 xicaras
 500g de poupa de cupuaçu (especial p/fazer doce)
lho maria) ou 
250g de açucar
1 lata de leite condensado(30 em b
adoce de
leite  
RA 500g d
COBERT
Ue Chocolate ao leite
ndensado(30 em balho maria) ou doc
1 lata de creme de leite (s/ soro)

1 lata de leite condensado(30 em balho maria) ou doce de
leite
Modo de fazer:
BOLO Bata bem manteiga com o açúcar. Em seguida separe as claras das gemas, peneire as gemas e junte aos ingrediente e continui batendo. Depois  vá acrescentando alternadamente o leite e a farinha. Bata as claras em neve, junte e a mistura esta pronta. Use 3 formas ou  RECHEIO Doce de Cupuaçu: leve ao fogo a polpa e o açucar e mexa até dá o ponto de doce ou soltar do fundo da panela. com o bolo cortado em 3 discos passe uma camada de doce de leite e uma de doce de cupuaçu, coloque o outro disco e repita.  COBERTURA Pique o chocolate derreta em banho-maria, desligue o fogo coloque a lata de Doce de leite e o creme de leite. misture bem deixe descansar até dá o ponto ideal para dobrir o bolo, use bicos de confeitero de sua preferencia.

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Receita de bombom de cupuaçu

Ingredientes da Receita de Bombom de Cupuaçu - Pará

3 latas de leite condensado

1/2 kg de polpa de cupuaçu

1/2 kg de açúcar

Para a cobertura:

1/2 kg de chocolate ao leite.

Como Fazer Bombom de Cupuaçu - Pará

Modo de preparo: Numa panela, coloque o leite condensado e leve ao fogo médio até começar a soltar do fundo da panela e dar ponto de enrolar. Deixe esfriar um pouco e retire 1/2 colher (sopa) da massa de leite condensado, achate com os dedos e passe o açúcar. Recheie com 1 colher (chá) de doce de cupuaçu. Faça uma bolinha e feche, passe no açúcar novamente e deixe secar de um dia para o outro. Derreta o chocolate em banho- maria e mergulhe os bombons para que fiquem todos cobertos. Deixe secar e depois embrulhe.

Ou

Ingredientes:

200 g de polpa de cupuaçu

160 g de açúcar refinado

1 colher (chá) de manteiga

500 g de chocolate meio amargo picado (para banhar os bombons)

Preparo:

• Ferva o cupuaçu com o açúcar até obter um doce cremoso.
• Junte a manteiga e mexa lentamente, cozinhando por mais 1 minuto.
• Deixe esfriar.
• Derreta o chocolate em banho maria.
• Passe para um refratário e mexa até que esfrie (ou siga a orientação do fabricante).
• Preencha as fôrmas para bombons (fôrma de 15 ml) com o chocolate e, vire para escorrer o excesso.
• Leve à geladeira por alguns minutos, até que seque esta primeira camada.
• Coloque o recheio e cubra com o restante do chocolate.
• Volte as fôrmas à geladeira até que fiquem opacas, indicando que os bombons estão prontos para serem desenformados.
• Rende aproximadamente 33 unidades

Fonte: http://www.receitastipicas.com/receitas/bombom-de-cupuacu-para.html

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Receita de Cuscuz carioca II

Ingredientes:

100 g de tapioca granulada

300 ml de leite

100 ml de leite de coco (opcional)

70 g de coco ralado fresco

50 g de açúcar (ou a gosto)

Preparo:

Num refratário, coloque a tapioca, 50 g de coco, o açúcar e misture bem. Ferva o leite junto com o leite de coco. Se não quiser usar o leite de coco, acrescente mais 100 ml de leite.

Derrame os leites ferventes sobre os secos, misture bem, tampe e abafe. Geralmente, coloco uma toalha de mesa bem dobrada, envolvendo-o. Isso faz com que o grão de tapioca cozinhe e amoleça. Deixe assim por umas 2 horas, verifique se já amoleceu e coloque na geladeira. Como gosto de tudo pouco doce, uso essa quantidade, mas você pode provar e adicionar mais.

Obs.: Jamais uso o coco ralado desidratado, porque considero o sabor do coco fresco bem superior.

Observe que fica bem encharcado o preparado e, à medida que absorvem o leite, os grãos incham.

Não se iluda com a quantidade, rende bastante, por isso apresentei uma receita reduzida. Mas se você é do tipo que gosta de coco, sugiro que dobre a receita, porque cuscuz de tapioca é muito bom.

Na hora de servir, coloque o restante do coco ralado.

Fonte: http://nacozinhabrasil-gina.blogspot.com/2010/02/cuscuz-de-tapioca.html

Source : perolascraps.centerblog.net sur centerblog.

Receita de Cuscuz carioca

Ingredientes

- 1 pacote de tapioca

- 1 côco, grande, ralado

- 3 copos de água fervente

- 2 xícaras de açúcar

- 1 colher de sopa de essência de baunilha

- 1 pitada de Sal

Preparo

- Em uma vasilha, misture a tapioca com o açúcar e o sal.

- Junte a água fervente e misture bem com a mão até ficar bem homogêneo.

- Adicione o coco ralado e a baunilha e amasse a massa com as mãos até os ingredientes estarem bem incorporados à massa.

- Tampe a vasilha com um pano de prato e leve para geladeira por 3 horas.

- Depois, enrole o cuscuz com as mãos e depois salpique com coco ralado.

Fonte: http://www.gastronomusic.com/2009/11/receita-cuscuz-de-tapioca-com-coco.html

Source : perolascraps.centerblog.net sur centerblog.